Soupe à l'oignon gratinée

1. Caramélisation des oignons : Dans une grande casserole, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et faites-les cuire doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent caramélisés et dorés.
2. Ajout de la farine : Saupoudrez la farine sur les oignons et remuez bien pour les enrober. Laissez cuire quelques minutes pour éliminer le goût de farine.
3. Déglacement : Versez le vin blanc dans la casserole pour déglacer, en grattant le fond pour récupérer les saveurs. Si vous ne souhaitez pas utiliser de vin, vous pouvez simplement ajouter un peu de bouillon.
4. Ajout du bouillon : Ajoutez le bouillon de bœuf dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Préparation des croûtons : Pendant ce temps, préchauffez le four en mode gril. Disposez des tranches de baguette sur une plaque de cuisson et faites-les griller des deux côtés.
6. Gratinage : Versez la soupe à l’oignon dans des bols allant au four, déposez les tranches de baguette grillées sur la soupe, et saupoudrez généreusement de fromage gruyère râpé. Placez les bols sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Servez cette soupe à l’oignon gratinée bien chaude pour une expérience délicieusement réconfortante. Bon appétit !